• Choix et achat des vins pour la soirée
  • Détermination du thème de la soirée
    (pays, région ou cépage)
     
• Possibilité de faire une soirée accord vins et mets
  • Avec la dégustation, on peut y ajouter
    fromages, pâtés, viandes froides, noix, etc.
     
• Possibilité de faire une formation sur le thème choisi
  • Connaissance de base (lecture de l'étiquette,
    classement des vins, terminologie.)
  • Matériel de service (verrerie, bouteilles et formats
    température de service.)
  • Le vin (appellations des vins de France,
    Italie, Espagne, Portugal, etc.)
  • Principe de dégustation (environnement,
    méthodologie, terminologie.)
  • Accord vins et mets (principes de base, les
    transitions, etc.)
  • Étude de pays viticole ( les caractères,
    types, crus, cépages, climats.)
  • Les Spiritueux (pays, éléments de base,
    familles de spiritueux.)
• Présentation et documentation personnalisées sur les vins de la soirée
• Verres et carafes pour groupe de 12 personnes ou moins seront fournis
• Toutes autres demandes à évaluer selon vos besoins
• Disponible du lundi au vendredi de 19 h à 21 h 30 environ
  • Prix en fonction du nombre de personnes et de
    la valeur des bouteilles à déguster
  • Service personnalisé et adaptable à tous et chacun.
  • Lancez un groupe de dégustations!

 

Ayant travaillé de nombreuses années comme gestionnaire, je crois qu'il est essentiel d'offrir à ses équipes de travail des activités originales et qui sortent de l'ordinaire. Le tout a pour but de rapprocher les gens et de solidifier l'esprit d'équipe dans un cadre décontracté et plaisant, tout en jumelant plaisir et apprentissage. Il ne faut pas non plus négliger l'aspect clientèle, ce genre d'activité est très novatrice et plaise énormément aux clients. Un investissement intéressant pour fidéliser votre clientèle!

• Choix et achat des vins pour la soirée
  • Détermination du thème de l'après-midi ou la soirée (pays, région ou cépage)
• Possibilité de faire une soirée accord vins et mets
  • Avec la dégustation, on peut y ajouter
    fromages, pâtés, viandes froides, noix, etc.
• Possibilité de faire une formation sur le thème choisi
  • Connaissance de base (lecture de l'étiquette,
    classement des vins, terminologie.)
  • Matériel de service (verrerie, bouteilles et formats
    température de service.)
  • Le vin (appellations des vins de France,
    Italie, Espagne, Portugal, etc.)
  • Principe de dégustation (environnement,
    méthodologie, terminologie.)
  • Accord vins et mets (principes de base, les
    transitions, etc.)
  • Étude de pays viticole ( les caractères,
    types, crus, cépages, climats.)
  • Les Spiritueux (pays, éléments de base,
    familles de spiritueux.)
• Présentation et documentation personnalisées sur les vins de la soirée
• Verres et carafes pour groupe de 12 personnes ou moins disponible, location d’équipement pour plus gros groupe aussi disponible
• Toutes autres demandes à évaluer selon vos besoins

 

Pour s'assurer de fidéliser une clientèle, il ne faut rien laisser au hasard, à partir du moment où votre client entre dans votre établissement il se fera une première impression et celle-ci risque d'influencer le déroulement du repas.

Il faut donc travailler sur tous les aspects qui risquent d'influencer positivement sa perception, que ce soit l'accueil, la présentation des employés, les tables, le service, la carte des vins, le menu, la propreté, etc.

Ayant oeuvré pendant plusieurs années au sein d'un service à la clientèle d'une grande entreprise j'ai acquis cette expérience et compte bien vous en faire profiter. Je vous propose donc, divers services en tant que sommelier pour vous faire augmenter vos ventes.

• Inspection et évaluation de votre restaurant selon divers critères, planifiés ou à l'anonyme
• Formation du personnel
• Édification de votre carte des vins selon vos besoins
• Possibilité de faire des accords vins et mets sur votre menu
• Mise à jour périodique de la carte des vins
• Conception de soirée thématique sur les vins
• Conception et mise à jour de cellier à votre mesure
• Vu la diversité des services à offrir, il est impératif
  qu'une rencontre ait lieu au préalable pour bien établir vos besoins.

 

 

• Conception et mise à jour de cave à vin privée
• Conception de liste «  à boire quand » pour votre collection privée
• Forfait consultation sur demande disponible
• Forfait achat privé, selon votre budget
• Service offert pour les vins, portos, eaux-de-vie, cigares, cafés, thés…